Xã Vĩnh Tú huyện Vĩnh Linh được thiên nhiên ưu ái ban tặng một quỹ rừng giàu có và những bàu nước thiên nhiên mát rượi. Các bàu nước mênh mông cũng là nơi rất dồi dào tôm cá, mà tiêu biểu là con tép – một loại thủy sản nhỏ hơn tôm-nguồn nguyên liệu chính để làm nên món gỏi tép nhảy trứ danh.